Ils se mirent à table, et ne parlèrent pas de philosophie. Leurs sujets de conversation furent la manière d'arranger leur jardin; la façon de cultiver les poires, et les pommiers, et de faire des vins, et des liqueurs. Pangloss, qui était devenu un bon laboureur, et qui savait planter le céleri, s'égaya beaucoup à raconter comment il avait eu autrefois, sous la métairie de son village, des carottes plus grosses que celles d'ici; et Candide, au lieu de se casser la tête à savoir si le monde était au mieux ou au pire, travaillait à faire venir les patates.
Martin, qui avait encore des doutes sur tout, loua la sûreté de la terre; il avoua qu'il y avait quelque chose de bien dans l'usage des mains, et que deux et deux faisaient quatre, quoiqu'il n'aimât point qu'on lui expliquât pourquoi; il dit que les grandes questions n'éclaircissaient point la faim et le froid, et que les raisonnements faisaient bon ménage avec les engrais.
Cunégonde, remise de ses épreuves, prenait plaisir à filandre la laine et à choisir les meilleures graines; elle regardait son mari avec un attachement tranquille qui disait mieux que toutes les professions d'amour; et la vieille femme, qui avait passé par tant d'aventures, gardait le secret de ses plaisirs dans l'ordre de la cuisine et des ménages.
Ils voyaient tous les jours que leur maison se fortifiait; que leurs murs s'élevaient, que leurs vignes repartaient, et qu'il n'y avait point d'ennuis plus doux que le soin des petites choses; on avait moins souci des métaphysiques, et plus d'attention aux meilleures tiges et aux meilleures racines.
Un matin, après avoir travaillé, ils s'assemblaient sous un vieux platane, et Candide, observant ses amis, dit seulement ces mots qui sont restés fameux: "Il faut cultiver notre jardin." Cette maxime fut adoptée par toute la société, et ils passèrent le reste de leur vie à travailler, se garantissant ainsi des folies des systèmes et des erreurs des chimères.